Backen macht Schule

Montag, Juli 8, 2019 No tags Permalink 0

Viele von euch wissen, dass dieser Blog ja mehrheitlich "nur ein Hobby" ist und ich hauptberuflich an einem Wiener Gymnasium Deutsch und Englisch unterrichte. Natürlich hält mich aber mein regulärer Job nicht auf, meine private Leidenschaft mit meinen Schülern zu teilen und so haben sich schon viele Schüler über Selbstgebackenes zur Motivation am Schulbeginn/vor ihrer ...

Holunder-Madeleines mit gebräunter Butter – so schmeckt der Frühsommer

Hurra, in den westlicheren und höher gelegenen Teilen Österreichs blüht jetzt erst der Holunder, somit kommt mein Rezept für diese Holunder-Madeleines mit gebräunter Butter vielleicht doch noch zur rechten Zeit. Das Posten hat sich etwas verzögert, weil das Leben 1.0. gerade aufregend genug war und wir viel mit Camper und Familie unterwegs waren. Und dabei ...

Aufs Mandelmus gekommen – mit Brownieunterstützung

Dieser Beitrag enthält Werbung für Ja! Natürlich. Obwohl ich alles, was mit und aus Mandeln (außer Marzipan!) ist, liebe, hatten ich und das Mandelmus kleine Anlaufschwierigkeiten. Gefühlt die ganze (Foodie)-Welt spricht gerade über Nussmuse, Leute zeigen Bilder, wo sie Mandelmus statt Nuss-Nougat-Creme einfach so mit dem Löffel aus dem Glas naschen, da muss doch etwas dran ...

Haselnuss-Nougat-Kuchen aus essbaren Souvenirs

Ich liebe kulinarische Mitbringsel und wenn Freunde oder Familie auf Reisen sind, ziehen mit ihrer Rückkehr die schönsten Dinge in unserer Küche ein. Olivenöl aus der Toskana, Vanilleschotten aus Madagaskar, Haselnüsse aus dem Piemont, Turron-Nougat aus Spaniem und vieles mehr wurde mir schon mitgebracht. Unlängst habe ich auch wo gelesen, dass Geschenke, "die wieder verschwinden" ...

Macarons madness – die x.te

Nach dem vielen Weihnachtsbacken und noch mehr Weihnachtskalorien brauche ich ja dann immer eine kleine Back- und Blogpause, aber spätestens Mitte Jänner kommt die Backlaune garantiert zurück und beschert euch neue Rezepte oder wie in diesem Fall ein bisschen Troubleshooting, falls ihr Macarons, diese Diven der süßen Küche, schon gebacken habt und sie euch nicht ...

Weil Kekse nicht alles sind: Spekulatiuscheesecake

Keine großen Worte habe ich, aber die größten Gefühle hege ich für diesen Spekulatiuscheesecake mit weißer Schokolade. Wenn dem dann auch noch so fein säuerliche mit Gin eingekochte Cranberrys  zur Seite stehen, dann kann es nur große Liebe sein. Hochgelobt von allen Testessern, schnell gemacht, lässt sich auch super vorbereiten und einfrieren (einfach Stück für ...

Nougatstängli – ein neues Fixum in der Butter & Zucker’schen Weihnachtsbäckerei

Es ist eine Auszeichnung im Hause Butter und Zucker als erster Weihnachtskeks gebacken zu werden. In diesem Jahr geht diese Auszeichnung an diese Nougatstängli. Das Rezept ist längt und wenn ich sage, längst, dann meine ich damit zwei Jahre, überfällig und nur durch widrigste Umstände noch nicht am Blog gelandet. Diese "widrigen" Umstände haben sich ...

Wie aus einem Schokonussgugelhupf ein Marmorgugelhupf wurde

Einmal kann man die Hudelei (hudeln - österreichisch für: sich beeilen) beim Backen kindergartenbedingt nicht auf das Fräulein schieben, schon schleicht sich trotz großer Backroutine ein grober Fehler ein und die vorbereitete geschmolzene Schokolade bleibt in der Mikrowelle stehen bis nach dem Hineinschieben des Kuchens in den Backofen. Wenn man dann zu faul ist, den ...

Geburtstagstorte, die 2. & Himbeerkokoscupcakes

Wieder ist ein Jahr vergangen und die zweite Geburtstagstorte/-feier für meine Tochter stand an. Das Fräulein durfte ihren 2. Geburtstag auf 2300m verbringen und bekam eine Palatschinkentorte mit Nougatcreme gefüllt und allerlei Süßem verziert (das Maximum, das selbstgemacht im Campingbus funktioniert hat - sie fand sie aber Gott sei Dank super und war ganz geflashed, ...

Beeriger Cheesecake mit weißer Schokolade und Karamellkeksboden

Aus der Not eine Tugend machen bedeutet bei einem Besuch im Tierpark, bei dem plötzlich ein Gewitter mit sintflutartigen Regenfällen und Hagel niedergeht, Unterschlupf im dortigen Kiosk zu finden und gemütlich neben dem im Kinderwagen schlafenden Kind einen Kaffee zu trinken, der mit einem dieser einzeln abgepackten Karamellkekse serviert wird und den man ausnahmsweise - ...